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PASSEPORT SAVEUR : Partez à la découverte des meilleures tables de France... Le temps d’un repas, bien-être et plaisir des sens seront au rendez-vous... Ressentir des émotions nouvelles au fil des plats... Passer une soirée dans un cadre agréable... Apprécier des spécialités inconnues en famille, entre amis ou en couple... Tout cela est possible avec votre passeport «Saveur». Plus de 200 tables vous attendent sur toute la France... Il ne vous reste plus qu’à vous laisser guider par vos goûts et vos envies. Bon Appétit ! Consulter le Passeport

	Alsace. Une cuisine conviviale... Les Alsaciens aiment partager leur table et vous initier aux plaisirs de l’Alsace gourmande. Cuisine traditionnelle ou sophistiquée, c’est toujours dans la richesse du terroir que les chefs puisent leur inspiration. L’Alsace évoque des produits comme la choucroute, le flammekuche, les charcuteries et les vins locaux. Mais aussi, les nombreuses et succulentes pâtisseries comme le pain d’épice ou le kougelhopf.
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	Aquitaine. « Bonne cuisine et bon vin, c’est le paradis sur terre ! » disait le roi Henri IV en parlant de la région.. Entre Océan Atlantique et Pyrénées, le terroir aquitain est riche et généreux. En harmonie, la gastronomie et le vin font partie intégrante de la culture régionale. La liste des spécialités est longue. Le Périgord est réputé pour son foie gras, Agen pour ses pruneaux, Bordeaux pour son vin, le Pays Basque pour l’Axoa, les chipirons ou le fameux jambon de Bayonne...
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	Auvergne. Située au cœur du Massif Central, l’Auvergne présente un terroir riche et abondant. L’Auvergne, ce n’est pas uniquement la soupe aux choux et les marrons grillés. Derrière l’image d’une cuisine traditionnelle, l’éventail des produits de ses terroirs est large. Sachez apprécier les fameuses lentilles du Puy, son chou farci, sa viande et ses multiples fromages : Cantal, Saint Nectaire et Bleu d’Auvergne bien entendu.
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	Bourgogne. Au-delà de son vignoble, la Bourgogne est un pays de culture légumière et d’élevage. La cuisine bourguignonne c’est celle des œufs en meurette, des escargots de Bourgogne, du boeuf bourguignon, du filet de charolais, avec sa moutarde de Dijon, mondialement réputée... La Côte d’Or présente aussi un plateau de fromages qui ne manque pas de séduire les amateurs avec l’Epoisse, le chaource et les fromages de chèvre.
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	Bretagne. Découvrez les secrets de la gastronomie bretonne : bordée au sud, à l’ouest et au nord par l’océan Atlantique, la Bretagne tire la richesse de sa cuisine de la mer, généreuse en poissons, crustacés, huîtres, moules et crevettes. Les recettes régionales montrent également l’influence de saveurs exotiques, épices et aromates que les marins rapportaient : safran, vanille, rhum, pruneaux. Région maritime mais également terrienne, la Bretagne n’est pas moins réputée pour la qualité de sa charcuterie, ses crêpes et galettes ou ses bières.
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	Centre. La nourriture est abondante au pays de Rabelais... De son riche passé historique, la région Centre a conservé des témoignages exceptionnels. Réputé pour ses somptueux châteaux, le Val de Loire est aujourd’hui classé au patrimoine mondial de l’UNESCO. La région Centre offre aussi bien d’autres plaisirs... Celui de déguster des vins fruités comme le Sancerre, le Vouvray ou le Chinon accompagnés de spécialités gastronomiques telles que la Potée berrichonne, la quiche aux rillettes et la véritable Tarte Tatin.
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	Champagne Ardenne. La Champagne vous invite à découvrir ses trésors gastronomiques... La cuisine champ-ardennaise n’est pas des plus légères, avec ses spécialités charcutières, ses potées et ses fromages crémeux. Mais elle recèle des produits du terroir et des spécialités locales qui témoignent d’un savoir-faire ancestral. Le Champagne, l’andouillette de Troyes, le boudin blanc de Rethel ou le fromage de Chaource, sont les produits typiques de la région.
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	Franche-Comté. La Franche-Comté, pays de simplicité et d’authenticité, tient une place majeure dans la gastronomie nationale, en effet, il ne manque pratiquement rien à l’éventail des spécialités locales. Ici, la table est à l’image des habitants de cette région : simple et naturelle. De nombreuses charcuteries et viandes fumées comme les saucisses de Montbéliard, les volailles de la Bresse, les fromages comme le Comté, le Mont d’or ou la fameuse Cancoillotte, des vins de renom, des eau-de-vie...
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	Ile-de-France. Dotée de multiples richesses, l’Ile-de-France évoque instantanément l’image de Paris, ville prestigieuse par excellence. Cette région comporte bien d’autres atouts, dont sa gastronomie. Elle représente un art de vivre qui fait entièrement partie du patrimoine francilien. L’Ile-de-France a aussi ses spécialités, comme les champignons dits de Paris, les asperges d’Argenteuil et les célèbres cerises de Montmorency, le Saint-honoré ou le Paris-brest.
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	Languedoc-Roussillon. La cuisine languedocienne, comme toutes les cuisines méditerranéennes, joue à la fois sur les notes terrestres et marines. Avant tout, c’est une cuisine forte en goût, aromatique, relevée et pleine de personnalité. Parmi les spécialités de la région : la traditionnelle brandade de morue, les escargots à la catalane, les Roussillonades, les Moules et encornets farcis ou les charcuteries.
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	Limousin. Ici, la nature est omniprésente et offre un cadre de vie harmonieux. Profitez de la richesse des paysages et de la beauté de l’environnement... Grâce à des ressources naturelles nombreuses, les habitants ont su élaborer des spécialités culinaires originales et pleines de saveurs. Les plats régionaux ont tout d’abord le clafoutis de cerises noires, le foie gras de Brive-la-Gaillarde, le pot au feu, la charcuterie, les châtaignes et les farcidures.
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	Lorraine. Plaisirs et délices du terroir lorrain... La Lorraine est une région fortement gastronomique, qui présente un grand nombre de recettes régionales. La plus connue reste la quiche Lorraine, mais il n’y a pas que la quiche, ou la potée en Auvergne... Etangs et rivières regorgent de poissons. Ainsi, vous goûterez des spécialités telles que les Rillettes de truites ou la Carpe à la bière, la daube de bœuf à la bière, la choucroute lorraine ou le Boudin noir. Et pour accompagner les repas : soit les bonnes bières de Lorraine, soit les grands vins du terroir.
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	Midi-Pyrénées. La région Midi-Pyrénées constitue le saint des saints de la France gourmande. Entre les douces collines gasconnes et les Monts plus âpres des Pyrénées ou de l’Ariège, vous serez charmés par la diversité et la richesse de ses terroirs. Outre l’incontournable et authentique cassoulet, vous aurez l’occasion de découvrir, truffes, foie gras, cèpes, confit, roquefort, aillade, respounious, croustade ou garbure à accommoder avec les petits vins de la région, Madiran, Saint-Mont ou Gaillac.
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	Nord-Pas-de-Calais. La cuisine du Nord-Pas-de-Calais est dessinée par deux grandes influences, l’une flamande et l’autre picarde. Il y a incontestablement une cuisine de la mer et une cuisine de la terre. Mais quand même avec quatre bases incontournables : le hareng, le lapin, les patates et la bière. Entre les anguilles des marais, les miels de l’Avernois, les foie gras de l’Artois, les volailles de Licques, tout est bon pour garnir la table.
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	Normandie. La Normandie est une vaste terre agricole, riche de ses vergers et de ses productions laitières. Pays du bien manger, la Normandie offre une grande variété de plats. La terrine de canard, la sole normande, les fromages tels que le Pont L’Evêque, le camembert, sans oublier les chocolats. Enfin, la pomme est la reine incontestable des fruits normands. Avec elle, on concocte les plus délicieuses tartes, le cidre, le Calvados qui arrosent les repas traditionnels.
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	Provence Alpes Côte d’Azur. Bienvenue au pays des cigales... Chaque département de la région Provence Alpes Côte d’Azur a ses propres spécialités, mais ils ont aussi en commun une tradition gastronomique à l’image du pays. C’est à dire gaie, ensoleillée, colorée, pleine de senteurs et d’aromates. Basée sur les produits du terroir : légumes, ail, huile d’olive, herbes aromatiques... Les spécialités de la région : les côtelettes d’agneau aux herbes, l’aïoli, l’anchoïade, la bouillabaisse, la bourride, la soupe au pistou ou la tapenade.
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	Pays de la Loire. Cinq départements entre Bretagne, Normandie et Poitou, avec pour trait d’union la Loire, l’océan et le bocage. Une exceptionnelle diversité d’espaces, de paysages et de terroirs. La gastronomie de la région est le reflet de toute cette diversité. Pour les viandes, bœuf fermier du Maine, chapon du Mans et poulet de Loué. Pour les poissons, saumons, sandres, brochets et anguilles. Et pour les gourmands, fouaces et croquants d’Anjou, brioche ou les fameux petits beurres nantais.
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	Picardie. De toutes les provinces, la Picardie est peut-être celle qui a le plus conservé les vieilles recettes de ses mets populaires. La gastronomie picarde est très enracinée dans le terroir. Cette cuisine familiale, façonnée par un mélange de produits de la mer et de la terre, donne naissance à une cuisine régionale riche et traditionnelle. De ses kilomètres de côtes, la Somme approvisionne marchés et restaurateurs de soles, crevettes, coquilles Saint-Jacques et de ses fameuses coques.
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	Poitou-Charentes. Région rurale et secrète, le Poitou-Charentes possède une façade océanique et un superbe archipel avec la Charente maritime. Elle déploie un patchwork de microrégions et de ce fait, une multitude de produits du terroir. Qui ne connaît le beurre Charente- Poitou, les moules de Bouchots, les huîtres de Marennes-Oléron ou le Chabichou... Des produits connus dans toutes les régions de France.
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	Rhône-Alpes. La réputation de la gastronomie lyonnaise n’est plus à faire, elle est connue bien au-delà des frontières de la région. De la salade lyonnaise aux andouillettes en passant par la quenelle, la gastronomie de la région offre un panel de mets exceptionnels. Vous découvrirez avec délice des plats rustiques comme le gratin dauphinois, le poulet de Bresse ou les ravioles du Dauphiné. Des pâtisseries comme le Nougat de Montélimar ou le marron glacé. Et enfin, à consommer avec modération : le Beaujolais, les coteaux du lyonnais etc...

 

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